2019-09-10
扁豆:吃对了营养佳,吃不对麻烦大
扁豆等豆类中毒症状一般在进食半小时后出现,常见头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

因此,做扁豆时无论是炒是炖,都必须火候到位,可以先焯一下水,上锅做时应加热至表面的生绿色消失,没有豆腥气了才可以,坚持"宁过之而毋不及"的原则。

豆类中还富含水溶性膳食纤维,能吸水膨胀,增加粪便体积促进排便,还是肠道益生菌的"食物",有助于调节肠道环境,促进健康。

前者是一种蛋白质,存在于豆粒中澳门电子平台大全网,能对消化道产生强烈刺激澳门电子平台大全网,破坏消化道黏膜澳门电子平台大全网,引起胃肠炎。

扁豆虽小,营养不少

根据《中国食物成分表》,每100克扁豆含蛋白质2.7克,碳水化合物8.2克,不溶性膳食纤维2.1克,维生素C 13毫克,钙38毫克,铁1.9毫克,锌0.72毫克。

集体食堂是扁豆中毒的高发场所——食堂在做大锅饭时, 网投电玩城娱乐平台原料一次性加工量大,澳博电玩城官网容易造成受热不均匀不充分, 澳门电玩城需要特别注意:要么不选购扁豆;如果选用, 澳门电玩城在线一定做熟做透。由于扁豆中所含的毒素不耐热, 网投电玩城娱乐平台充分加热即可将其破坏,对人体就没有毒性了。

扁豆能让人中毒的原因是其豆荚和豆粒中含有红细胞凝集素和皂苷这两种毒素。

文 / 马博士健康团-马冠生博士、王小丹博士生

图 / 摄图网

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家

以往报道的扁豆中毒事件都是因为吃了半生不熟的扁豆所致,也就是没有把扁豆完全做熟引起的。大白菜每100克含量为0.8克,油菜1.1克,圆白菜1.0克,生菜0.7克,澳门电子平台大全网这些常见蔬菜也都远低于扁豆。

扁豆做不熟,吃了会中毒

扁豆虽然既亲民又营养,却也偶尔会使点小坏,因食用扁豆造成的食物中毒事件常有报道,特别是容易出现在集体用餐单位,如工地、学校、企业等。

且看我们用数据说话:传说中富含膳食纤维有助于清肠通便的芹菜,每100克所含的不溶性膳食纤维为1.4克,只是扁豆的2/3而已。

后者位于豆荚中,为糖苷类物质,进入体内后其水解产物皂苷元同样能刺激胃肠道黏膜,引起炎症反应。从营养角度看,扁豆也是一种极好的蔬菜。

这两种毒素并非扁豆独有,而是很多豆类的共性,包括大豆、豆角、豌豆、蚕豆等。

通常,膳食纤维是我们吃蔬菜最想获得的营养素之一,而扁豆在这一点上表现非常优秀

  2019年度的莫斯科航展正在热火朝天的举行中,俄罗斯苏-57战斗机首次亮相航展即名动世界。但光环也不仅仅限于俄罗斯自己,比如我国也顺势推出了多款展品,其中中国航空发动机企业的最新大型涡扇发动机AEF3500,算是此次参展商品中比较亮眼的存在。因为其已参加了中俄联合研制的CR929大型宽体客机发动机的选型竞争。

我们买车时首先了解发动机是所有车主必须关注的。目前车辆品牌众多。消费者的选择范围也增宽了很多。发动机就相当于是人体内的心脏,如果发动机出现了问题,那车子肯定无法运转。现在大家买车看中的是车子的性能,外观是其次,不得不说现在大家买车要理性很多。放眼全球,能够在发动机方面做到完美的品牌少之又少,今天笔者给大家介绍一下全球发动机耐用排名前三的汽车品牌。

高邮,是世界遗产城市、国家历史文化名城、国家全域旅游示范区。地处江苏省陆域地理几何中心、长江三角洲,位于上海、南京都市圈双重辐射区。是苏中重要门户和南京都市圈成员县级城市,是中国民歌之乡、中华诗词之乡、全国集邮之乡、中国建筑之乡。

据IPO早知道消息,上海复宏汉霖生物技术股份有限公司(以下简称“复宏汉霖”)预计将于本周一(9月9日)开始簿记,募资金额约为5亿美元。

摄影器材中,镜头是非常重要的,我们根据镜头的焦距大小,将镜头分为广角镜头、标准镜头和长焦镜头。今天和大家分享一下长焦镜头有啥用,为大家挑选镜头提供一些参考。

,,